料理
dish
土地を愛し、感謝し。
ひと皿一皿に込めた、一期一会の口福を
熊本・阿蘇の大地が育む数えきれないほどの食材の中から、
日々、料理長が厳選したものを、ひと皿一皿、
丁寧に調理させていただいています。
旅の醍醐味は、土地の風土を感じる事・味わう事です。
お客様にとって「一期一会の口福」となるように、
「感謝」を忘れず、「愛情」込めてご提供させていただきます。
高原を抜ける風。
風土が育む美食の数々
高原を吹き抜ける風は、新緑のみずみずしい香りなど、
四季も一緒に運んできます。
食事も同じく、四季を感じるもの、土地の風土を活かした料理をご用意。
顔が見える作り手の食材・調味料を料理長が丁寧に調理させていただいています。
朝食について
熊本・阿蘇の食材を使用した朝食バイキングを提供しております。美味しい朝食をしっかり食べて、1日を元気にスタートして頂きたいとの思いから、和食・洋食どちらも充分満足していただける内容になっています。
| 時間 | 7:30～9:00（8:45オーダーストップ） |
|---|---|
| 場所 | 本館3Fダイニング山脈 |
お食事会場
食事会場は広々としたダイニング、個室の食事処の恩香亭など、木の香りが心地よい食事会場をご用意しました。
ゆっくりと熊本の味をご堪能ください。
新館ダイニング 大観
大きな窓から見える阿蘇五岳と瀬の本の草原。小国杉を使用したテーブルや古材を使ったアートなど景観とアートを愉しめるダイニング。
本館ダイニング 山脈
木をふんだんに使ったミッドセンチュリーモダンなダイニング。阿蘇五岳を一望でき、朝食ではテラス席もご利用いただけます。
個室ダイニング 恩香亭
和室ですが椅子に座ってお食事ができるので、ご年配の方でもゆっくりお寛ぎいただけます。
大広間
主に大人数のグループや団体の方がご利用になる夕食会場です。最大110名様までご利用可能で、さまざまなシーンに対応できます。